Social Icons

Receitas testadas sem glúten

Pizza com massa de abobrinha 



Massa

3 abobrinhas médias trituradas bem finas (fiz no processador)
1 cs de queijo ralado (opcional)
Sal à gosto
2 ovos

Triture as abobrinhas e coloque para escorrer em uma peneira. Vá retirando a água aos poucos, apertando para sair a maior parte do líquido. Depois de bastante escorrida e seca, junte os 2 ovos batidos ligeiramente, o sal e o queijo que coloquei só pra dar um sabor. Unte uma forma de pizza com manteiga e coloque essa massa, espalhando bem. Leve para o forno e deixe assar até ficar sequinha (25 min). Aí é só rechear. Eu coloquei um pouquinho de molho de tomate, mussarela, presunto, tomate, champinhom, azeitonas e tomate. Depois é só assar até derreter o queijo.

Essa massa também pode ser usada para fazer escondidinho ou uma torta bem gostosa. Não tem calorias e é deliciosa!




Bolo de Chocolate Meio Amargo, sem glúten, lactose e açúcar


Ingredientes
6 ovos
3 cs adoçante forno fogão (usei o sucralose em pó)
3 cs de cacau em pó sem açúcar (tenta achar o 70% ou mais)
3 cs de manteiga
100 gr coco ralado não adoçado
1 colher de café cheia de fermento químico

Modo de Fazer

Bata os ovos sozinhos, depois junte o adoçante e a manteiga. Junte o restante dos ingredientes (menos o 
fermento), batendo bem. Misture o fermento, depois coloque numa forma com papel manteiga untado ou 
uma forma untada com manteiga e farinha de arroz e coloque para assar por 20 minutos. Fica fofinho e com 
sabor acentuado do cacau. Pode colocar uma cobertura de chocolate 70% derretido.
Textura perfeita de bolo.

                                                                  Bolo de coco Low Carb sem glúten





Ingredientes:
 4 ovos
100 ml de leite de coco light
2 cs de manteiga
1 cs fermento
3 cs creme de leite light
100 gr. coco ralado
3 cs adoçante
1 cs essência de coco ou baunilha

Bater tudo no liquidificador e levar para assar em forma untada e enfarinhada (usei farinha de arroz para isso). 


Pizza sem glúten

Ingredientes da massa
3 ovos
2 cs amido de milho
2 cs requeijão light
1 cs fermento
Sal

Bate tudo no liquidificador e coloque em forma untada e enfarinhada (usei farinha de arroz). A cobertura é à gosto. Eu coloquei um pouquinho de molho de tomate, mussarela, peito de peru, azeitonas e champinhons fatiados, rodelas de tomate e orégano.
Depois é só levar ao forno.




Torta de Abobrinha e queijo.

Você vai precisar de:

500 gr de abobrinha ralada ( + ou - 4 abobrinhas médias)
3 colheres de alho poró picadinho (vc pode usar cebola picadinha também)
1 dente de alho picadinho
Qualquer proteína: Presunto magro ou linguiça ou bacon (parte mais carnuda) ou frango em pedacinhos
1 colher de manteiga ou azeite
50 gr de queijo parmesão ralado de boa qualidade
Sal à gosto
2 cs salsinha picada
4 ovos batidos
Mussarela
Queijo Minas picadinho (opcional)
Orégano ou outra erva desidratada

Mão na massa

Primeiro coloque em uma panela grande o azeite ou manteiga, a cebola ou alho poró e o alho e refogue um pouquinho. Junte a proteína picadinha e continue refogando. Depois coloque a abobrinha ralada e refogue até secar bem a água. Apague o fogo e junte o queijo ralado, a salsinha e o queijo minas que é opcional. Bata os 4 ovos e coloque um pouquinho de sal. Junte os ovos à mistura da panela e mexa bastante para misturar bem. Prove o sal e corrija, se necessário. 
Coloque essa mistura em uma forma untada e enfarinhada e cubra com a mussarela e o orégano. Leve ao forno 180 graus até dourar o queijo. Eu retiro quando as bordinhas estão bem douradinhas.







Brigadeirão Light Low Carb




4 ovos
100 gr de coco ralado
1 cs manteiga sem sal
1 cx creme de leite light
1 vd de leite de coco light
1 xic água
2 cs cacau em pó sem açúcar
2 cs adoçante forno e fogão
metade de um pacotinho de queijo ralado (25 gr)
1 cs essência de baunilha (opcional)
1 cs fermento químico

Modo de fazer

Bate tudo no liqui, deixando  fermento por último. Colocar em forma de microondas untada. Assar por 10 min no micro e deixar descansar por mais 10.

Fiz uma "nutella" low carb como cobertura
Mistura 2 cs sopa requeijão light, 1cs cacau em pó sem açúcar,
1 cs adoçante e essência de avelã. Cobre o brigadeirão. No meu coloquei amêndoa para decorar.
Fica um espetáculo!




Pão de Leite - Dieta Dukan

1 ovo
6 colheres sopa de leite desnatado em pó
1 colher chá de fermento

Misture o ovo com um garfo (eu gosto de tirar a película ou passar pela peneira), depois junte o leite e o fermento. Mexe e pronto.
Coloca em uma forma untada e enfarinhada ou em forminhas individuais.
Fica pronto rapidinho, no meu forno é 10 min.
Quando estiver douradinho está pronto.

Essa é a receita básica. Não é salgada nem doce e é uma delícia.
Você pode colocar queijo ralado, canela, adoçante e mudar o sabor do pãozinho.



Bolo de coco sem Gluten light



3 ovos
1 colher chá de fermento royal
100 gr de coco ralado umedecido light (usei o normal, não tinha light)
3 colheres de adoçante em pó (usei o União Fit em sachês - 3 sachês e ficou perfeito). 
1 cx creme de leite light 
1 colher não muito cheia de Qualy light
Untei a forma com qualy e farinha de arroz.

Bate tudo no liqui e depois põe em forma untada  para poder desenformar.
Põe no forno pre aquecido. O meu levou 20 min pra assar.

Biscoitinho sem gluten salgado

1  xic farinha de arroz
1 xic amido de milho
1 ovo
1 colher sobremesa de fermento royal
1 colher peq. sal
100 gr de margarina light
Água para dar liga

Para variar os sabores use orégano, queijo ralado, linhaça, gergelim, presunto picadinho

Misture os ingredientes com as mãos, colocando água aos poucos até soltar da mão. Faça bolinhas pequenas e amasse ou dê o formato que achar melhor. Coloque em assadeira untada e leve ao forno 180 graus ate ficar douradinho.
Dica: Se for colocar queijo parmesão, diminua a quantidade de sal. O meu ficou meio salgado por causa disso.



Pão que parece de queijo (sem Glúten)
3 ovos
1/2 xic. óleo
1/2 xic. água
2 copos de polvilho doce
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres de linhaça triturada
1 colher (sopa) fermento químico (royal)

Bater tudo no liqui, durante 3 minutos, depois juntar o fermento e bater só mais um pouco. Despejar numa forma de pão ou outra alta untada e polvilhada com farinha de arroz. Asse em forno a 180 graus por 30 minutos aproximadamente. 

Pão de frigideira sem glúten


1 xicara de maizena ou farinha de arroz
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de linhaça triturada
1 colher (café) de fermento royal
1 colher (café) de açúcar
Sal à gosto
1 colher (sopa) polvilho doce
Leite para dar ponto (mais ou menos meia xic de chá)

Obs: A massa fica numa consistência bem cremosa.

Bater tudo no liquidificador e depois despejar em uma frigideira antiaderente.
Gosto de tampar a frigideira para acelerar. Quando um lado estiver dourado é só virar
e assar do outro lado.

Essa é uma massa bem versátil. Pode fazer panqueca (só colocar mais leite), colocar queijo parmesão, goiabada, serve de massa para pizza de frigideira, cobrindo depois de assada com molho, queijo e presunto. Lembro que não é porque o pão não tem glúten que não engorda. A Maizena é amido de milho refinado. Vamos com calma e moderação, ok?



Peixe assado

1 quilo de corvina em postas (mas pode ser o peixe que vc quiser)
Tempere com alho, sal e limão à gosto.
Forre uma assadeira com papel alumínio, e unte o papel com um pouquinho de azeite.
Depois coloque as postas de peixe temperadas, coloque orégano, noz moscada raladinha na hora (um pouquinho só) e Manjericão picadinho (pouquinho também).
Depois coloque outra folha de papel alumínio por cima e leve para assar por 20 minutos.
Depois retire o papel alumínio de cima para dar uma dourada no peixinho durante uns 10 minutos.

Pastinhas

1) Queijo cottage
    Salsinha picadinha
    Orégano
    Hortelã picadinha
    1 fio de azeite
    

2) Queijo cottage
     Palmito bem picadinho
     Orégano e Salsinha desidratada
     1 fio de azeite

3 comentários:

  1. adorei suas receitinhas kel!! vou testar a do pão de queijo!! se der certo te aviso e comento de você lá no meu blog! :.)
    uma beijoca,
    raquel
    www.nut-on.blogspot.com.br

    ResponderExcluir
  2. Este comentário foi removido pelo autor.

    ResponderExcluir
  3. Testei a receita dos biscoitos salgados e ficaram muito bom. Reservei metade da massa e acrescentei cacau, açúcar mascavo, ameixa seca e pedacinhos de castanha. A textura ficou igual, só que na linha 'biscoito doce'.

    ResponderExcluir

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...