Notícias minhas e Receita light e deliciosa

Olá meninas, tudo bem?
Estou sempre de olho nos blogs de vocês, fico torcendo pelo sucesso de todas.
Mesmo que seja difícil, nunca desistam, ok?
Meu peso ainda está paradinho, oscilando nos 70 / 69,5. Estou tranquila, deixando que meu corpo decida a melhor saída para esse platô. Enquanto isso aproveito para solidificar o que conquistei nesses 10 meses.

Estou fera na cozinha, rs.
Segue uma receita espetacular que dá pra fazer na correria do dia a dia numa boa.

Beringela / Abobrinha ao forno

Rodelas de beringela ou abobrinha de 1 cm de espessura

Azeite

Queijo parmesão ou outro que derreta

Presunto ou peito de peru

Requeijão light

Tomate cereja

Azeitona picada

Orégano / sal à gosto

Basta colocar as rodelas em uma assadeira, colocar um pouquinho de sal e azeite em cada uma.  Depois cobrir com o queijo, presunto, um pouquinho de requeijão e por último o orégano. Forno até derreter o queijo. Tente outros recheios também (frango, atum, etc).

Tirei uma foto antes de ir para o forno:

Receitinhas lowcarb, sem glúten e perfeitas para o fim de semana

Estou numa fase Amiga da Cozinha e estou adorando!
Hoje uma receitinha salgada com uma massa que dá pra fazer muita coisa gostosa e quase sem calorias e uma de bolo de chocolate sem glúten, sem lactose e lowcarb.
Bora?

Pizza com massa de abobrinha 

Massa

3 abobrinhas médias trituradas bem finas (fiz no processador)
1 cs de queijo ralado (opcional)
Sal à gosto
2 ovos

Triture as abobrinhas e coloque para escorrer em uma peneira. Vá retirando a água aos poucos, apertando para sair a maior parte do líquido. Depois de bastante escorrida e seca, junte os 2 ovos batidos ligeiramente, o sal e o queijo que coloquei só pra dar um sabor. Unte uma forma de pizza com manteiga e coloque essa massa, espalhando bem. Leve para o forno e deixe assar até ficar sequinha (25 min). Aí é só rechear. Eu coloquei um pouquinho de molho de tomate, mussarela, presunto, tomate, champinhom, azeitonas e tomate. Depois é só assar até derreter o queijo.

Essa massa também pode ser usada para fazer escondidinho ou uma torta bem gostosa. Não tem calorias e é deliciosa!


Agora para adoçar a vida!

Bolo de Chocolate Meio Amargo, sem glúten, lactose e açúcar

Ingredientes

6 ovos

3 cs adoçante forno fogão (usei o sucralose em pó)

3 cs de cacau em pó sem açúcar (tenta achar o 70% ou mais)

3 cs de manteiga

100 gr coco ralado não adoçado

1 colher de café cheia de fermento químico

Modo de Fazer

Bata os ovos sozinhos, depois junte o adoçante e a manteiga. Junte o restante dos ingredientes (menos o 

fermento), batendo bem. Misture o fermento, depois coloque numa forma com papel manteiga untado ou 

uma forma untada com manteiga e farinha de arroz e coloque para assar por 20 minutos. Fica fofinho e com 

sabor acentuado do cacau. Pode colocar uma cobertura de chocolate 70% derretido.

Textura perfeita de bolo.

Lindo domingo por aí!

Update sobre o Glúten e Receita deliciosa lowcarb sem farinha

Update!
Finalmente o livro que eu tanto esperava, chegou!

Meninas, já falei e repeti aqui dos males do glúten na nossa vida. Agora a amiga Dé também está descobrindo isso. 
Esse livro foi escrito por um cardiologista dos EUA que descobriu que seus pacientes obesos, diabéticos, com síndrome metabólica, problemas relacionados à tireoide, artrite e inflamações melhoravam assustadoramente depois de cortarem o trigo de suas vidas. Todos os seus pacientes além de melhorar a saúde, emagreceram muito, perderam grande quantidade de circunferência abdominal e declaram a mudança na disposição e o fim da compulsão por doces e carboidratos de pães e bolos. Não sou só eu que testemunho isso. Portanto, antes de pensar em remédios, dietas loucas e em desistir da sua saúde, experimente deixar o trigo. 
Duvido mesmo que você queira voltar desse caminho. 
Veja bem:
NÃO estou dizendo que você deve parar de comer pão, biscoito, pizza e viver de legumes e verduras como já cansei de ouvir as pessoas dizerem pra mim. É retirar o trigo e comer de tudo, mas com outras farinhas. É perfeitamente possível e vale muito a pena, basta querer. 


Domingo é o dia em que eu me rendo à cozinha. 

Passo boa parte da tarde testando receitas e fazendo algumas adaptações.

Neste fim de semana eu quis fazer algo menos calórico e com baixo carboidrato para começar 

a semana. Como a abobrinha sempre foi meu legume preferido na RA, me rendi a ela novamente. 

Essa receita não tem glúten, nem lactose e serve perfeitamente tanto para lanche 

como para prato principal acompanhado de uma salada. 

Vamos então a receita de:

Torta de Abobrinha e queijo.

Você vai precisar de:

500 gr de abobrinha ralada ( + ou - 4 abobrinhas médias)
3 colheres de alho poró picadinho (vc pode usar cebola picadinha também)
1 dente de alho picadinho
Qualquer proteína: Presunto magro ou linguiça ou bacon (parte mais carnuda) ou frango em pedacinhos
1 colher de manteiga ou azeite
50 gr de queijo parmesão ralado de boa qualidade
Sal à gosto
2 cs salsinha picada
4 ovos batidos
Mussarela
Queijo Minas picadinho (opcional)
Orégano ou outra erva desidratada

Mão na massa

Primeiro coloque em uma panela grande o azeite ou manteiga, a cebola ou alho poró e o alho e refogue um pouquinho. Junte a proteína picadinha e continue refogando. Depois coloque a abobrinha ralada e refogue até secar bem a água. Apague o fogo e junte o queijo ralado, a salsinha e o queijo minas que é opcional. Bata os 4 ovos e coloque um pouquinho de sal. Junte os ovos à mistura da panela e mexa bastante para misturar bem. Prove o sal e corrija, se necessário. 
Coloque essa mistura em uma forma untada e enfarinhada e cubra com a mussarela e o orégano. Leve ao forno 180 graus até dourar o queijo. Eu retiro quando as bordinhas estão bem douradinhas.

Bom apetite e ótimo início de semana a todas!

Postagem de Aniversário

“Ostra feliz não faz pérola”. A ostra, para fazer uma pérola, precisa ter dentro de si um grão de areia que a faça sofrer. Sofrendo a ostra diz para si mesma:

                                           “Preciso envolver essa areia pontuda que me machuca com uma esfera lisa que lhe tire as pontas…”  Rubem Alves

Olá, meninas!

Hoje completo 36 anos e posso dizer que neste último ano esse texto aí em cima serviu perfeitamente ao meu momento de mudança de corpo e de mente. Criei minha pérola interna para aparar as arestas que tanto me machucavam e hoje me sinto muito mais radiante, mais segura e forte. Óbvio que foi um processo dolorido, de buscas que nem sempre deram resultado mas acho que ultrapassei os limites que eu mesma impus pra mim.

Limpei da minha vida quem só me queria por perto porque precisava de mim, me afastei de quem não trazia nada de novo à minha vida. Aprendi a enxergar as pessoas de outra forma e com isso descobri novas amizades, novos olhares e novas opiniões. Entendi que o outro não tem que ser como eu quero e que eu também não preciso corresponder a todas as expectativas que as pessoas têm de mim.

Emagrecer neste último ano me trouxe algo que eu nunca tive: segurança. O fato de eu ter conseguido seguir um caminho que eu escolhi fez de mim uma mulher mais forte, mais ousada, me deu aquela sensação do "Eu posso". Se há 1 ano atrás, sair do escritório na hora do almoço para "bater perna" na rua sozinha era impossível, hoje é necessário. Eu me escondia por trás da minha gordura, isso é fato. Era incômodo sair e achar que estavam olhando, que iam falar que engordei muito, que eu era relaxada. Era difícil me expor, sempre imaginava que seria julgada pelo meu tamanho, mas não sabia que era eu quem me julgava, era eu quem não me aceitava daquela forma. No fundo, no fundo eu sabia que estava sendo relaxada comigo. Até entender isso levei tempo. Minha vida inteira investi muito no intelecto para compensar o "feio" do meu exterior e já estava ficando cansada de ser "a inteligente e feia". Eu merecia mais.

Nesses dias em que parei pra tomar conta de mim e emagrecer, percebi que antes de perder peso era preciso que eu aceitasse aquela forma redonda. Aquela era eu, mesmo não me aceitando. Só quando comecei a me amar como eu estava é que consegui encontrar forças para mudar a alimentação e emagrecer. Só quando me valorizei de verdade é que vi que não podia mais enfiar lixo na minha boca porque aquele corpo tão odiado por mim, não merecia mais. Do mês de julho a setembro eu trabalhei nesse sentido. Comprei roupas plus size, mudei cabelo, tudo na intenção de me fazer mais bonita para mim e acho que funcionou. Ainda não é fácil olhar minhas fotos com 90 e poucos quilos. Não gosto, fico desconfortável, mas me forço a ver. Aquela sou eu. Aquele é o resultado de anos sem cuidado, sem carinho comigo e é uma figura que eu não quero mais e não quero porque não mereço.

Por anos eu me escondi atrás da gordura por medo de encarar quem eu, na verdade, era. Por anos eu investi nas doenças, nas dores que eu sentia para não ter que me confrontar com sentimentos que eram complicados pra mim e que eu até desconhecia. Por anos eu não quis aceitar meus defeitos internos, buscando sempre ser "a perfeita" aos olhos dos outros para ser aceita. Hoje eu sei que não sou perfeita e que não há mal nenhum nisso. Não há mal em dizer não, em reconhecer que não gosta de alguém, não há mal nenhum se alguém não gostar de mim. Isso é libertador. Essa capa de gordura que tenho conseguido retirar ajudou a me apresentar um novo prisma da vida. 

Os olhos verdes que eu sempre me orgulhei de ter e que eram até então, meu único orgulho, hoje me mostram um mundo com  novas possibilidades, novas pessoas e mais do que tudo, um novo olhar sobre mim. Kel, desde julho/2012...uma nova mulher por dentro e por fora, no direito e no avesso.